أيضا

ما هو جذر الشمندر وماذا يسمى ايضا؟ الوصف والصورة والزراعة والرعاية

ما هو جذر الشمندر وماذا يسمى ايضا؟ الوصف والصورة والزراعة والرعاية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

على الرغم من حقيقة أن البنجر لا يعرفه الجميع ، إلا أنه يحظى بتقدير كبير من قبل البستانيين والبستانيين. ولا يتعلق الأمر فقط بالذوق الممتاز ، ولكن أيضًا بفوائد هذه الثقافة.

سنخبرك في مقالتنا بالتفصيل عن تاريخ أصل هذه الخضروات ، وعن ميزاتها واختلافها عن البنجر العادي ، وسنخبرك بكل خصائصها المفيدة وطرق استخدامها في الطهي. سوف تتعلم كيفية زراعة محصول بشكل صحيح ، ونوع الرعاية التي يحتاجها ، وما هي الأمراض والآفات التي يمكن أن يواجهها. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

الوصف والاختلاف حول البنجر العادي

ما هو وما اسم نوع البنجر؟ الاسم الثاني لهذا النوع هو السلق. هذا نوع فرعي من البنجر الشائع. هناك نوعان من هذه الخضار ، وهما الأوراق والسويقات.

انتباه: يحتوي السلق الورقي على وردة جذر كثيفة ومورقة ، وتجلس الأوراق متطورة جيدًا على أعناق رفيعة. الثاني ، معنق ، له أيضًا خصائصه الخاصة. بادئ ذي بدء ، هذه أعناق سمين كثيفة ومناسبة للطعام.

كلا النوعين لهما جذر رئيسي. بجانب، السلق السويسري لديه عائد مرتفع... في المزارع الكبيرة تصل إلى 70-100 طن / هكتار.

يختلف شارد عن الأنواع المعتادة من البنجر في حالة عدم وجود محصول جذري. تُمنح هذه النبتة أوراقها وأعناقها ، والمعروفة بقيمتها الغذائية.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول ميزات الشمندر (السلق):

تاريخ التربية

يعود تاريخ زراعة السلق إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام.... يعود تاريخه إلى مصر القديمة وروما ، ولهذا يُطلق على السلق السويسري أحيانًا اسم "الملفوف الروماني". نظرًا لخصائصه وطعمه ، سرعان ما اكتسب جذر الشمندر شعبية بين العديد من الدول. في روسيا ، لا يزال السلق السويسري معروفًا قليلًا ، ولكنه يثير اهتمامًا متزايدًا بالتدريج.

كيف تستخدم في الطبخ؟

هناك الكثير من الخيارات لاستخدام جذر الشمندر. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الثقافة الطازجة لتحضير السلطات الخضراء وحساء الشمندر والحساء. الأوراق المطهية شائعة كمادة مضافة للدورات الثانية. أوراق الشجر الصغيرة أكثر نعومة ، ويمكن غليها أو قليها بالزيت.

في بعض الأحيان يتم تخمير أوراق السلق ، بشكل منفصل أو مع الملفوف ، ويتم طهي الأعناق على البخار واستهلاكها بنفس طريقة الهليون. بجانب، يتم استخدام أوراق البنجر بنجاح لصنع الملفوف المحشو.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو عن استخدام الشمندر في الطبخ:

المميزات والعيوب

نظرًا لأوراقه الزاهية ، ينمو السلق بنجاح كنبات للزينة.

هناك العديد من الفوائد لجذر الشمندر.... وتشمل هذه:

  • النضج المبكر (اقرأ عن أنواع البنجر المبكرة الأخرى هنا).
  • استساغة عالية.
  • زراعة متواضع.
  • مظهر جذاب.
  • إنتاجية عالية.
  • الاثمار طويلة المدى.

تشمل العيوب عدم مقاومة الصقيع جيدة جدًا للثقافة. هذا نبات كل سنتين ، لكنه لا يتحمل الشتاء في كل مكان. روسيا أيضًا دولة ذات مناخ بارد جدًا بالنسبة لها. لقد كتبنا هنا عن أصناف البنجر المناسبة للنمو في وسط روسيا ، وستعرف في هذه المقالة أنواع البنجر التي يمكن زراعتها في جبال الأورال.

المنفعة والضرر

يمكن تسمية مانجولد بأمان ثقافة مفيدة من جميع النواحي.... تم العثور على أكثر من دزينة من مضادات الأكسدة البوليفينولية في أوراقها ، بما في ذلك الكايمبفيرول ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان. جنبا إلى جنب مع kaempferol ، يحتوي جذر الشمندر على حمض الليلك ، وهو المسؤول عن تنظيم نسبة السكر في الدم.

تمامًا مثل البنجر ، يُعرف السلق السويسري بمحتواه العالي من betalains ومضادات الأكسدة القوية. جذر الشمندر غني بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام فقط من الأوراق الطازجة على أكثر من نصف القيمة اليومية من المغنيسيوم لجسمنا. يساعد مانجولد على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، والتعامل مع السمنة وفقر الدم ونقص الفيتامينات.

على الرغم من كل فوائد الشمندر ، من المهم معرفة أن نسبة فيتامين K في تركيبته أعلى بكثير من الاحتياجات اليومية. فائضه في الجسم يؤدي إلى زيادة الصفائح الدموية وزيادة لزوجة الدم. هذا أمر خطير بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من الدوالي أو التهاب الوريد الخثاري. مادة أخرى لا يمكن أن تفيد فقط ، بل تضر أيضًا بحمض الأكساليك.

النصيحةلذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو المرارة بغلي السلق السويسري قبل تناول الطعام.

زراعة وترك

  • مادة البذور... يمكن شراء بذور السلق السويسري من متجر متخصص. تتراوح التكلفة بين 20-200 روبل لكل عبوة ، اعتمادًا على الصنف المحدد.
  • وقت الصعود... الوقت الأمثل لزراعة البذور هو أبريل ، ويفضل أن يكون منتصف الشهر أو نهايته.
  • اختيار موقع الهبوط... المكان المضاء هو الأنسب. إذا لم يكن هناك ما يكفي من ضوء الشمس ، فإن النبات سوف يتراكم النترات.
  • التربة... تقريبا أي تربة مناسبة لزراعة السلق - الشيء الرئيسي هو أنها فضفاضة ورطبة إلى حد ما. لا ينبغي السماح بالرطوبة المفرطة أو التجفيف الزائد.
  • الهبوط... قبل الزراعة ، تنقع البذور لمدة يوم واحد لتحسين الإنبات. تزرع البذور في الأرض على مسافة 2-5 سم من بعضها البعض ، مغروسة على عمق 2 سم. إذا تم الزراعة في وقت مبكر جدًا ، فمن الأفضل استخدام مادة التغطية.
  • درجة الحرارة... يُعتقد أن درجة الحرارة المثلى لنمو بنجر الأوراق هي 15-25 درجة ، خلال فترة الإزهار - 20-25. ومع ذلك ، يمكن أن يتحمل السلق درجة حرارة تصل إلى +35 والصقيع الخفيف حتى -3. في درجات الحرارة العالية ، تصبح سيقان النبات وردية اللون ، وفي درجات الحرارة المنخفضة - خضراء.
  • سقي... شارد هي ثقافة محبة للرطوبة ؛ في التربة الجافة ، يتباطأ نموها بشكل ملحوظ. جدول الري الأمثل هو كل يوم.
  • أعلى الصلصة... من الضروري إطعام السلق بعد كل قطع للأوراق أو أعناق. أفضل محلول من اليوريا (10 جم / 10 لتر) أو الدبال.
  • تدابير الرعاية الأخرى... يحتاج الشمندر إلى تخفيف منتظم وإزالة الأعشاب الضارة. ستزود التربة الرخوة الجذور بالأكسجين ، وسيؤدي عدم وجود الأعشاب الضارة إلى تقليل احتمالية الإصابة بالأمراض أو الآفات.
  • حصاد... يمكن حصاد المحصول في غضون شهر ونصف بعد الزراعة حتى أواخر الخريف. يتم قطع الأوراق أو قطعها ببساطة عند القاعدة مع الأعناق.

تخزين الحصاد

هناك طريقتان لتخزين المحاصيل. إذا كانت الأوراق والأعناق طازجة ، يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية وتوضع في الثلاجة. في هذا الشكل ، تظل صالحة للاستخدام لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. إذا كانت الطريقة الأولى غير مناسبة لسبب أو لآخر ، يتم غسل السلق وتقطيعه وتعبئته في أكياس وتجميده. تغسل الأوراق الطازجة مباشرة قبل الاستخدام.

الأمراض والآفات

هناك نوعان فقط من الأمراض التي تصيب بنجر الأوراق:

  • الساق السوداء... وهو مرض فطري لتعفن الجذور. يؤثر بشكل رئيسي على الشتلات والنباتات الصغيرة.
  • البياض الدقيقي... مرض آخر تسببه الفطريات. يظهر كطلاء أبيض على الأوراق.

أكثر الآفات شيوعًا لبنجر الأوراق هي حشرات المن وبراغيث الشمندر.

الوقاية من المشاكل المختلفة

الامتثال لشروط العناية بالخضروات هو مفتاح الحصاد الجيد... يكفي استخدام الأسمدة في الوقت المحدد وتجنب التشبع بالمياه.

استنتاج

مانجولد ثقافة متواضعة ويسهل العناية بها. في الحديقة أو في الحديقة ، لن يسعد العين فحسب ، بل يجلب أيضًا العديد من الفوائد والمتعة.


شاهد الفيديو: فوائد الشمندر. فوائد الباربا. البنجر. الشوندر. الدكتور نبيل العياشي (قد 2022).