أيضا

6 وصفات غير معتادة لمقبلات الملفوف الصيني

6 وصفات غير معتادة لمقبلات الملفوف الصيني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملفوف بكين ، المعروف أيضًا باسم بيتساي أو الملفوف الصيني ، هو مساعد مخلص في المطبخ عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ ، ولكن بسرعة.

هذه المجموعة المتنوعة من الكرنب لها رأس سائب من الملفوف وأوراق طرية. بفضل هذا ، فإن ملفوف بكين أسهل في الهضم من الملفوف الأبيض التقليدي في روسيا.

يُعد بيتساي مثاليًا كخضر للسلطة ، ويتماشى جيدًا مع كل من الخضروات الطازجة ومنتجات البروتين: البيض المسلوق ، وعيدان السلطعون ، والجبن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الملفوف الصيني مخللًا جيدًا أو بعد معالجة حرارية قصيرة.

مع حشوة الجبن

يتم تحضير وجبات بيتساي الخفيفة مع الجبن بسرعة كبيرة.

تُستكمل أوراق الملفوف الطازجة المقرمشة تمامًا بالجبن الطري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يُعزى هذا الطبق بأمان إلى مجموعة التغذية السليمة ، حيث تحتوي المقبلات على ألياف صحية وبروتين سهل الهضم.

محشو

مكونات:

  • 1 رأس ملفوف صيني
  • 2-3 قطع فلفل حلو
  • 1-2 فص ثوم
  • 200 غرام من الجبن المطبوخ
  • 200 غرام جبنة فيتا
  • 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
  • 1 علبة زيتون معلب.

تحضير:

  1. اشطف الكرنب الصيني جيدًا ، مع الانتباه إلى كل ورقة. قطع الرأس بالطول إلى قطعتين. اتركيه ليجف.
  2. اخلطي نوعين من الجبن والقشدة الحامضة. مرري الثوم في عصارة الثوم وأضيفيه إلى الخليط. فلفل حسب الرغبة.
  3. نقطع الفليفلة إلى مكعبات صغيرة. لجعل الطبق يبدو جميلًا ، من الأفضل تناول الفلفل متعدد الألوان.
  4. يُصفّى التتبيلة من الزيتون ، ويُقطّع الزيتون إلى نصف حلقات رفيعة.
  5. يُضاف الفلفل والزيتون إلى كتلة الجبن الحامض ويخلط جيدًا.
  6. انشر الضمادة الناتجة على كل ورقة ملفوف.
  7. يُمزج جزأين من الملفوف الصيني ولفهما بغلاف بلاستيكي. في هذا النموذج ، أرسل إلى الثلاجة. سيستغرق ضبط الحشوة ساعتين على الأقل ، لذا يرجى التحلي بالصبر.
  8. عند التقديم ، قطعي المقبلات إلى أجزاء.

نقدم لكم مشاهدة فيديو وصفة لعمل لفائف ملفوف بكين محشي:

لفات

مكونات:

  • أوراق ملفوف بكين.
  • 2 قطعة الجبن المطبوخ (العنبر ، الدروزبا أو غيرها).
  • 1-2 فص ثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
  • 2 بيضة مسلوقة.
  • شبت أو بقدونس أو أعشاب أخرى - حفنة صغيرة.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. قطع الجزء الصعب من سويقات أوراق الملفوف. إذا كنت لا ترغب في ترك الورقة سليمة ، يمكنك فقط قطع الجزء البارز من السويقة ، وضرب الجزء المتبقي قليلاً حتى يصبح أكثر ليونة.
  2. ابشر الجبن والبيض المسلوق. مرر الثوم من خلال كسارة. نقطع الأعشاب ناعما. يضاف المايونيز ويقلب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  3. ضعي كتلة الجبن على ورق الكرنب ولفيها برفق. لمنع اللفائف من الانفتاح ، ضعها على الطبق بحيث تكون الحافة الحرة للورقة في الأسفل.
  4. نزين اللفائف بالأعشاب المتبقية. يمكنك إضافة الألوان إلى الطبق عن طريق تغيير اللفائف بشرائح الطماطم.

حار على أساس الأطباق الكورية

لعل أشهر الأطباق الكورية في روسيا هي السلطات: الجزر الكوري وبالطبع الكيمتشي.

سيقوم الملفوف المخلل الحار بتزيين الوجبة في دائرة عائلية ضيقة وطاولة احتفالية.

الكيمتشي

مكونات:

  • 1 رأس كبير من الكرنب الصيني ؛
  • 6-8 فصوص من الثوم
  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك؛
  • حاسب شخصي 1. بصل؛
  • 1 حفنة من البصل الأخضر
  • 50 غرام من الزنجبيل الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة ملح؛
  • 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
  • 1.5 لتر من الماء

تحضير:

  1. يُشطف جيداً ويُجفف أوراق الملفوف. تقطع إلى شرائح أو مربعات.
  2. يقطع البصل إلى شرائح صغيرة.
  3. قم بإذابة الملح في الماء البارد. اغمس الخضار المحضرة في المحلول الملحي الناتج. للتمليح الأفضل ، استخدم الاضطهاد (جرة ماء ، حجر ثقيل). ستستغرق العملية 3-4 ساعات.
  4. أخرج الكرنب من المحلول الملحي واشطفه.
  5. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخفقي الفلفل الحار والزنجبيل والثوم وصلصة السمك والسكر في الخلاط.
  6. قلب الصلصة والملفوف. من الأفضل ارتداء القفازات مسبقًا ، لأن المعجون سيحرق يديك ويصعب غسل الفلفل.
  7. ضعي الكرنب المتبل في برطمانات معقمة ، رشيها جيدًا ولفيها. بعد 5-7 أيام ، يمكنك الاستمتاع بوجبة خفيفة حارة.

اختياريًا ، يمكنك إضافة الجزر إلى الكيمتشي.

اقرأ عن كيفية ملح ملفوف بكين بشكل صحيح هنا.

نقدم لكم مشاهدة فيديو وصفة لطهي الملفوف الصيني الحار "الكيمتشي":

سلطة خضار سريعة مع الفلفل الحلو والشبت

مكونات:

  • 1 رأس كبير من الكرنب الصيني ؛
  • 2 طماطم
  • 2 فلفل حلو
  • حفنة من الشبت
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • حفنة من الشبت
  • 1.5 ملعقة كبيرة ملح؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة الصحراء.
  • 2 ملعقة كبيرة خل؛
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
  • 1 كوب من الماء البارد

تحضير:

  1. نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونضعها في وعاء عميق غير معدني. يُضاف الملح والسكر ويُسحق قليلاً مع تحريك الملفوف والبهارات جيدًا.
  2. قطّعي الطماطم والفلفل. من الأفضل القيام بذلك باستخدام القش السميك ، ثم تختلط جميع الخضروات جيدًا مع بعضها البعض. يقطع الشبت والثوم.
  3. يضاف الخل والماء والفلفل الحار. للتوابل ، من الأفضل تناول الفلفل في رقائق وطحنه بنفسك في مطحنة خاصة أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
  4. امزج كل شيء ويمكن تقديمه أو تركه لينقع في الثلاجة لبضع ساعات لمذاق أكثر ثراءً.

نقدم لكم مشاهدة فيديو وصفة لعمل سلطة خضار من ملفوف بكين والفلفل:

شطائر سريعة

يعد الملفوف الصيني الطازج مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية. نوّع شطائرك المعتادة عن طريق إضافة هذا الطعام الصحي منخفض السعرات الحرارية إلى وجبتك الخفيفة.

ستجعل أوراق بيتساي السندويشات العادية ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا أكثر جمالا.

مع بات و طماطم

مكونات:

  • شريحة من خبز الحبوب.
  • الدجاج أو كبد الأوز.
  • ورق ملفوف بكين.
  • شريحة طماطم.

تحضير:

  1. يمكن أن تكون شريحة الخبز مقلية مسبقًا في محمصة خبز أو في مقلاة جافة.
  2. انشر الباتيه على الخبز. ضعي 1-2 شرائح طماطم على الوجه وغطيها بورق الكرنب.

مع الدجاج والقشدة الحامضة

مكونات:

  • نصف صدر دجاج
  • 2-3 أوراق من الملفوف الصيني.
  • 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
  • قليل من الملح؛
  • رغيف الخبز.

تحضير:

  1. يُفكك أو يقطع صدر الدجاج جيدًا.
  2. يقطع الملفوف.
  3. يقلب الدجاج والكرنب ويتبل بالكريمة الحامضة والملح. انشر الخليط فوق شرائح الخبز.

هذا مجرد جزء من مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من ملفوف بكين. أضف لمسة من الإبداع إلى مطبخك وغير الوصفات التقليدية.

على سبيل المثال ، تصبح سلطة السلطعون طازجة وخفيفة بشكل مدهش إذا استبدلت الأرز بالملفوف الصيني. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن مثل هذه السلطة ستحتاج إلى تناولها بسرعة ، حيث يمكن أن يخرج الملفوف ويصبح الطبق مائيًا. ومع ذلك ، لن تضطر بالتأكيد إلى إقناع الضيوف أو أفراد الأسرة بالتعامل بسرعة مع السلطة!

فكرة أخرى لاستخدام الملفوف الصيني في الطهي الكلاسيكي هي لفائف الملفوف... لف اللحم المفروم في أوراق بيتساي وقم بتبخير لفائف الملفوف المحشية - ستنتهي بسرعة كبيرة وصحية!


شاهد الفيديو: السفيرة عزيزة - وصفة رجيم شوربة الكرنب (كانون الثاني 2023).