أيضا

فقط حول المجمع: كيف تخزن البطاطس على الشرفة في الشتاء؟

فقط حول المجمع: كيف تخزن البطاطس على الشرفة في الشتاء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البطاطس جزء أساسي من النظام الغذائي اليومي للعديد من العائلات. اليوم يمكنك أن تجد العديد من الوصفات حيث يتم استخدام هذه الخضار. علاوة على ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، يصبح هذا المنتج هو المنتج الرئيسي في فصل الشتاء. مع وضع ذلك في الاعتبار ، يتم شراء البطاطس وتخزينها طوال فترة البرد.

تتطلب الخضراوات دائمًا معالجة خاصة ، وعندما يتعلق الأمر بالبطاطس ، عليك إجراء تعديلات. يتم شراء البطاطس في الخريف وتخزينها طوال فصل الشتاء هو علم كامل.

ولكن ماذا لو كنت تعيش في مبنى سكني وليس لديك قبو وحظيرة وما شابه؟ في هذه الحالة ، هناك حل أصلي - تخزين البطاطس على الشرفة. كيفية اختيار البطاطس المناسبة ، وإعداد مكان للخضروات الشتوية - دعنا نحاول معرفة ذلك في هذه المقالة.

توصيات عامة

إن أهم معيار للحفاظ على مذاق البطاطس طوال فترة التخزين الشتوية بأكملها هو الاختيار الصحيح للخضروات:

  • أصناف البطاطس المبكرة ليست مناسبة للأغراض المختارة.
  • يجب أن تكون البطاطس جافة. البطاطس الرطبة عرضة للتعفن السريع والإنبات المبكر.
  • إذا تم تحديد الدرنات الفاسدة عند شراء البطاطس أو الفاسدة أو المنبعجة ، فيجب ألا تأخذ مثل هذه الدُفعة. الحقيقة هي أنه حتى حبة بطاطس واحدة في الصندوق قادرة على "إصابة" المخزون بأكمله.
  • سمك القشرة أمر بالغ الأهمية. كلما زادت سماكته ، زاد العمر الافتراضي للدفعة المعينة ، وكلما كان طعم المنتج أفضل.

المرجعي! الأصناف الأكثر استقرارًا و "طويلة العمر" هي "Lasunak" و "Bronnitski".

للتخزين الذي تحتاجه:

  1. هز الدرنات عن الأرض.
  2. جفف الحصاد. هذه هي أهم مرحلة من مراحل التحضير. الخضروات الرطبة هي الأكثر عرضة للتعفن. يتم التجفيف في يوم دافئ على بطانية تحت أشعة الشمس المباشرة. يمكنك القيام بذلك في المنزل عن طريق تجفيف محصول الجذر على لوجيا أو الشرفة. يجب أن تترك الرطوبة الزائدة السطح الكامل لقشرة الخضروات الجذرية.
  3. افرز البطاطس المخفوقة وغير الصحية من الكل. يجب تخزين الدرنات الصحية ، ويمكن إخفاء الدرنات التالفة في الثلاجة وتناولها في المستقبل القريب.
  4. رتب في صناديق وأكياس وضعها في مكان تخزين مناسب.

نختار مكانًا للتخزين

يفضل أن تكون لوجيا أو شرفة زجاجية... كحد أدنى ، يجب أن تكون هناك جدران جانبية. فيما يلي المعايير الرئيسية لتخزين البطاطس على الشرفة:

  • يمكن الحفاظ على الخضار طوال فصل الشتاء عند درجة حرارة لا تتجاوز 5-12 درجة ولا تقل عن 3 درجات مئوية.
  • يجب تنظيم الرطوبة في حدود 30-45٪.
  • يجب عدم تعريض الخضار لأشعة الشمس المباشرة.
  • التهوية الإلزامية ، أو دوران الهواء القليل.
  • حماية ضد دخول الماء.
  • أحد أكثر الطرق الموثوقة لتخزين الدرنات هو صندوق معزول (اقرأ عن قواعد تخزين البطاطس في صندوق في فصل الشتاء هنا). وهي مصنوعة بشكل مستقل من مواد الخردة والألواح القديمة. يمكنك شراء واحدة جاهزة. الشرط الأساسي للصندوق هو قاع مزدوج ، وكذلك جدران مملوءة بالعزل. يمكنك استخدام الصوف الرغوي أو القطن.
  • تحظى الثلاجات المستعملة وغير الضرورية بشعبية خاصة. يتم وضعها بحيث يمكن فتح الباب لأعلى. يتضمن هذا التخزين تغطية البطاطس بقطعة قماش لامتصاص الرطوبة المكثفة ، وكذلك التهوية المنتظمة.

افتح بدون تسخين

لا يمكن تخزين البطاطس على الشرفة في الشتاء إلا عند درجة حرارة لا تقل عن 3 درجات مئوية. ولكن ماذا لو لم تكن مزججة؟ في هذه الحالة ، يجب أن تصنع وتجهز قبوًا صغيرًا خاصًا بك.

  1. علب وبطاطس... تُسكب البطاطا في أكياس البولي بروبلين أو القماش وتوضع في صناديق خشبية. الجزء العلوي مغطى بالعزل (مرتبة ، بطانية قطنية). بمجرد أن يبدأ البرودة ، وتنخفض درجة حرارة الهواء إلى -14-17 درجة ، يجب نقل الخضروات إلى المنزل.
  2. خزانات حرارية... تتوفر نماذج الخزائن الجاهزة لضمان درجة حرارة التخزين المناسبة والتهوية المستمرة. يتم تشغيل هذه الأقبية بالكهرباء. مثالي لحفظ المخزون.
  3. أقبية مرنة... إنه مصنوع من قماش خاص ويشبه حقيبة ظهر ضخمة مع منظم درجة حرارة مدمج.

    مزايا هذا النوع من المعدات:

    • يفتح ويغلق مع السحاب المثبت.
    • نظام صيانة درجة الحرارة المدمج قادر على الحفاظ على وضع الحرارة المحدد بغض النظر عن الظروف الجوية من + 3 درجة إلى -35 درجة مئوية.
    • حتى في حالة انقطاع الكهرباء ، ستظل الآلية الذكية قادرة على الحفاظ على وضع التدفئة لعدة ساعات.
    • اقتصادية للاستخدام. لا يزيد استهلاك الكهرباء عن 30-45 واط في الساعة.
    • لا يمكنك تخزين البطاطس فحسب ، بل يمكنك تخزين الخضروات الأخرى أيضًا.
    • مدمج ولا يشغل مساحة كبيرة. إذا لم تكن هناك حاجة ، فيمكن طيها بسهولة ووضعها في كيس خاص صغير الحجم.

أخطاء

يرتكب عشاق البطاطس أحد أكبر أخطاء التخزين من خلال ترك البطاطس مكشوفة على الشرفة.

يجب أن يكون غطاء الصندوق مغلقًا دائمًا ، وإذا لم يكن موجودًا ، يمكنك تغطية البطاطس بالعزل (بطانية أو مرتبة).

المزجج

عندما لا يتم تدفئة الشرفة بالتدفئة المركزية ، فمن أجل الحفاظ على الدرنات بشكل صحيح خلال موسم البرد نوصي بالعناية بالتدفئة الإضافية لغرفة التخزين... يتم تجميع هذا المستودع بكل بساطة:

  1. ستحتاج إلى صندوقين خشبيين بأحجام مختلفة.
  2. يتم إدخال أحدهما في الآخر ، وتمتلئ الفجوة بينهما بمواد عازلة - رغوة ، مطاط رغوي ، يمكنك ملء الفراغات بالرغوة.
  3. صب نشارة الخشب أو الخرق في القاع. يمكنك استخدام القش المقطع إلى أجزاء صغيرة. يحافظ على الحرارة جيدًا ويضمن دوران الهواء المناسب في الغرفة.

للغاية من الممكن اقتصاديًا الحفاظ على درجة حرارة الغرفة عن طريق تركيب عدة مصابيح منخفضة واط بالداخل... من خلال العمل لساعتين في اليوم ، سيوفرون درجة حرارة التخزين المطلوبة ، وحتى في أقسى الصقيع ، لن تقلق بشأن سلامة البطاطس على الشرفة.

تتناسب الثلاجة القديمة تمامًا مع الشرفة بدون تدفئة. ليست هناك حاجة لعزلها ، ويمكن تحويل الغطاء إلى وسادة للجلوس.

الشروط اللازمة

الخطأ الرئيسي عند تخزين البطاطس على الشرفة دون تسخين هو اتخاذ تدابير غير مناسبة لعزل الصندوق... كقاعدة عامة ، يبدأون في التفكير في هذا فقط عندما تنخفض درجة الحرارة خارج النافذة كثيرًا بالفعل ، وتتلقى البطاطس قضمة الصقيع الأولى.

لا تقلق بشأن السخونة الزائدة عند عزل الحاوية. في أي حال ، لن تتمكن درجة الحرارة الداخلية من الارتفاع السريع وإلحاق الضرر بالمحصول. لا يتم صنع العزل للتدفئة ، ولكن من أجل الحفاظ على الحرارة.

عند درجة حرارة ثابتة فوق 0 درجة مئوية

تختفي العديد من مشكلات تخزين الخضار على الفور عند درجة حرارة ثابتة فوق الصفر على الشرفة أو لوجيا. لا داعي للقلق من العزل ، يمكن ترتيب التهوية بفتح النافذة لفترة. فيما يلي أكثر الطرق شيوعًا لتخزين البطاطس على شرفة دافئة.

  • شبكات بالبطاطس - يمكنك بناء قبو صغير بشبكة سلكية منتظمة عن طريق سحبه وتثبيته بين الجدران. قم بتغطية جدران هذا المكان المناسب بنسيج البولي بروبلين أو الخيش. يمكنك وضع البطاطس في مثل هذا الهيكل. يمكن وضع غطاء من الأعلى أو تغطيته بقطعة قماش.
  • التخزين في أكياس - أكثر طرق التخزين شيوعًا في الغرف الدافئة والتي لا تتطلب بناء الهياكل. تتمتع الأكياس بخصائص تهوية كافية ولا تسمح لأشعة الشمس بالمرور. يمكن لكل كيس استيعاب ما يصل إلى 30 كيلوجرامًا من البطاطس.
  • صناديق خشبية - طريقة مفضلة لتخزين البطاطس. لديهم سعة كبيرة ومدمجة في الاستخدام. يمكن وضعها في صفين واحد على واحد.

الفروق الدقيقة المهمة

يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة على الشرفة 17 درجة ، وإلا ستجف الدرنات وستفقد البطاطا مذاقها.

ستكون الشرفة المغلقة بإحكام طوال المخزن الشتوي بأكمله قادرة على إثارة ظهور الدرنات المتعفنة... التهوية شرط أساسي للحفاظ على البطاطس بالشكل المناسب. يجب أن تكون الرطوبة في الغرفة الدافئة 45-50٪.

كيف تحافظ على البطاطس لفترة طويلة؟

  1. الشرط الرئيسي للتخزين الناجح والطويل الأجل للبطاطس هو اختيارها أثناء الشراء والفرز بعد ذلك. تبقى الدرنات الصحية جيدة وليست عرضة للجفاف أو التعفن.
  2. لا تقم بتخزين "الخبز الثاني" مع الخضار الأخرى في المجموعة. الحليف الوحيد للبطاطس هو البنجر. يمكن وضعها في الصندوق معًا. يميل البنجر إلى امتصاص الرطوبة الزائدة.
  3. عند الفرز من خلال الدرنات ، لا تسمح للتربة بالالتصاق بالبطاطس. يمكن أن يؤدي هذا الإشراف إلى تطوير القوالب.

يمكن تخزين البطاطس عالية الجودة فقط لفترة طويلة ، لذلك عليك الاقتراب بعناية من شراء البطاطس وإعدادها.

تحدثنا بالتفصيل عن أسرار تخزين البطاطس في القبو في الشتاء هنا ، ومن هذه المقالة ستتعرف على الظروف التي يجب أن تكون في محل الخضار لتجنب تعفن وتلف الخضار.

فيديو

شاهد مقطع فيديو مفيدًا حول كيفية صنع صندوق حراري بيديك لتخزين البطاطس على الشرفة


شاهد الفيديو: طريقة الاصليه لتخزين البطاطس من زمان الزمان بدون متضرب ولا تسوس (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Osric

    أعتقد أن هذا - الطريقة الخاطئة. ومعه يجب أن يبقى.

  2. Evalac

    انت مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Porter

    آسف لمقاطعتك ، أود أيضًا التعبير عن رأيي.

  4. Vonos

    انا ممتن جدا لك. بفضل ضخمة.

  5. Kazigrel

    يؤسفني ، لكن لا شيء يمكن صنعه.

  6. Zohar

    انت مخطئ. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة