أيضا

تقنية للمساعدة: كيف تجفف الإجاص الطازج في الميكروويف؟

تقنية للمساعدة: كيف تجفف الإجاص الطازج في الميكروويف؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد حصاد الفواكه المجففة لفصل الشتاء في المنزل الطريقة الأنسب لأصحاب المباني السكنية الذين لا يمكنهم الوصول إلى السندرات ، ولا توجد مساحة خالية على الشرفة لهذه الأغراض.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم القدرة أو الرغبة في تجفيف الكمثرى في الفرن أو بمساعدة أدوات المطبخ ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يمكن القيام بذلك أسرع وأفضل، ولكن في فرن الميكروويف.

حول الاحتمال

هل يمكن تجفيف الكمثرى في الميكروويف؟ بطريقة عملية ، ثبت أن هذه الطريقة ليست ممكنة فحسب ، بل أيضًا أكثر اقتصادا في الوقت المناسبعند مقارنتها بالطهي في مجفف أو فرن كهربائي.

بالطبع ، يتطلب الأمر الامتثال لبعض القواعد ، وبفضل ذلك سيصبح طهي الفواكه المجففة أسهل وأكثر راحة ، وسيظهر الطبق لذيذة ومغذية.

الحفاظ على اللون الأصفر الفاتح للكمثرى من السواد سيساعد محلول حامض الستريك أو الطرطريك.

يتم تخفيف حوالي 10 جرام من حامض الستريك لكل 1 لتر من الماء ، وبعد ذلك يجب حفظ الكمثرى المقطعة بالفعل في المحلول الناتج لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

بمجرد أن تجف الكمثرى بعد هذا الإجراء ، يمكن تجفيفها.

القواعد الاساسية

كيف تجفف الكمثرى في الميكروويف؟ انصح قوة فرن الميكروويف الخاص بك ، ليس فقط وقت التجفيف يعتمد على هذا ، ولكن أيضًا على الوضع المحدد. يعتبر هذا التجفيف من أسرع أنواع التجفيف ، لكنك تخاطر بإفساد الكمثرى من خلال تعريضها المفرط عن طريق الخطأ.

أثناء الطهي ، سوف تضطر إلى ذلك اتبع العملية بلا كلل وافتح الميكروويف كل نصف دقيقة أو دقيقة. تتبع جميع التغييرات في الثمار - عندما تذبل ، وكم يتبخر الماء ، ومتى يبدأ اللون في التغميق بشكل ملحوظ.

بأي حال من الأحوال لا تضع الفاكهة مباشرة على رف الفرن. قد يتدفق العصير ، وبعد ذلك يجب كشط قطع الكمثرى نفسها عن السطح.

تعليمات خطوة بخطوة

أولاً ، قم بفرز المحصول المقطوع ، وإزالة الفاكهة غير الناضجة أو الفاسدة أو الفاسدة عند السقوط من الشجرة. المناطق المتضررة يمكن قطعه بعناية بسكين. شطف جيدا وقطع الفاكهة بطريقة مناسبة (إلى شرائح أو أسافين أو مكعبات صغيرة).

قم بتبطين طبق عريض بورق الخبز. إذا لم يكن هناك شيء ، فهذا بسيط قطن أو كتان الملابس.

إذا انتقلت الكمثرى المجففة إلى كومبوت أو جيلي ، النواة مع العظام لا يمكنك قطعها. حذف قشور وأيضًا تقدير شخصي - في حالة استخدام التجفيف الجاهز تمامًا مثل ذلك أو مع الشاي. بالنسبة للشارلوت والجيلي وحلويات الكمثرى الحلوة الأخرى ، من الأفضل ترك اللب النقي فقط.

حان وقت التحضير

كم من الوقت يستغرق تجفيف قطع الكمثرى؟ في المتوسط ​​، سيتطلب الوجبة القياسية (التي تشغل طبقًا واحدًا) 2-5 دقائق.

يجب أيضًا مراعاة الاستراحة عند فتح فرن الميكروويف والتحقق من حالة المنتج.

عندما يبدو لك أن القطع ليس كافي لن يحدث شيء سيء إذا قمت بتشغيل الفرن للتجفيف لمدة دقيقة ونصف أخرى.

درجة الحرارة

في أي درجة حرارة لتجف؟ كما هو الحال مع الفرن الكهربائي ، تكون درجة الحرارة مثالية للتجفيف في الميكروويف. عند حوالي 75-90 درجة مئوية... بمعنى آخر ، هذا هو 200-300 واط.

حاول ترتيب القطع بحيث يكون هناك مساحة خالية بينها. مع هذا ، سوف تضمن تدفق الهواء ، ولن تلتصق الشرائح نفسها ببعضها البعض.

إذا لزم الأمر ، قف أثناء التجفيف. التحرك والوجه الفواكه المجففة في المستقبل.

ضبط الوضع

ما الوضع لتجف؟ ركز على قدرات أجهزتك المنزلية. بالنسبة لفرن قوي للغاية ، من الأفضل تركيبه أدنى مستوى، وللأضعف ، الوضع متوسط ​​القوة... عند الضبط على أعلى الإعدادات ، من المرجح أن تقلى الفاكهة ببساطة إلى فحم غير فاتح للشهية.

إذا قمت بتحديد وضع "إزالة الجليد" ، فسوف يستمر التجفيف تصل إلى 30 دقيقة... هذه الطريقة هي الأمثل إذا كنت لا تستطيع جسديًا مراقبة عملية الطهي بانتظام ، فهذا يكفي للتحقق من رطوبة الفاكهة كل 5-7 دقائق.

كيف تحدد الجاهزية؟

في المظهر ، سوف تجف الثمرة بشكل ملحوظ ، لأنها ستفقد ما يقرب من ذلك 70-85٪ ماء.

في أي حال من الأحوال يجب أن تشعر الكمثرى باللمس. لزجة ورطبة.

إذا قمت بسحب المجفف في الوقت المناسب ، فستكون القطع مرنة ولن تنكسر عند محاولة ثنيها.

يجب أن يكون طعم المنتج النهائي حلوًا ورائعًا إذا تحولت الكمثرى مظلمة ومريرة، فهذا يعني أنه تم ارتكاب خطأ في مكان ما.

لاتفعل ذلك احفظ الكمثرى في الميكروويف لأكثر من 5 دقائق بأقصى طاقة. لن يؤدي ذلك إلى الإفراط في طهيها فحسب ، بل يفقد أيضًا جميع العناصر الغذائية. يجب أن نتذكر ذلك أيضًا الكمثرى البرية لا تحتاج إلى معالجة حرارية أو استخدام حامض الستريك. أما الحفر بالعظام فمن الأفضل تركها.

كيف تجفف الفاكهة الكاملة؟

كيف تصنع الإجاص الكامل في الميكروويف؟

لمنع إتلاف الكمثرى أثناء الطهي ، يجب أولاً ثقبه في عدة أماكن. ثقوب صغيرة.

إذا تركت الجلد سليمًا ، فهناك خطر الحصول على قنبلة فاكهة - معرضة بشكل خاص "انفجارات" فاكهة مسلوقة مع وفرة من العصير بالداخل.

وصفات

في بعض الأحيان ، قبل تجفيف الكمثرى ، ينصح بمعالجتها في الماء المغلي... لتحضير الكمثرى ، سوف تحتاج إلى غلي الثمار الكاملة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. أخضر ، أي الكمثرى غير الناضجة ، يمكنك طهيها لفترة أطول قليلاً ، حتى تصبح طرية.

بعد ذلك ، تُقطع الكمثرى المبردة بالطريقة المعتادة وتُطهى في فرن الميكروويف. أنت تسريع العملية بشكل كبيرإذا قطعت الفاكهة إلى شرائح متساوية.

نتيجة لذلك ، لن يستغرق الأمر أكثر من 7 دقائق للتحضير في الماء المغلي.

يتم استخدام نفس المبدأ لجعل حلوى الفواكه المجففة - قبل الغلي مباشرة ، تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من السكر إلى الماء لعمل شراب حلو.

سيكون نفس الماء مفيدًا جدًا في صنع كومبوت لذيذ. ستجد وصفات للكمثرى المجففة مع السكر المضاف على موقعنا.

تلخيص

إلى حد ما ، فإن تجفيف الكمثرى في الميكروويف يشبه تجفيف التفاح ، مع الاختلاف الوحيد الذي يجب على درجة حرارة وقوة فرن الإجاص تقليل قليلا... من الأفضل طهي الكمثرى شرائح رقيقة، مما يضمن التحضير السريع والتوحيد لجميع الأجزاء.

يعتمد الأمر بشكل أساسي على المعالجة الحرارية قبل التجفيف أم لا أصناف ودرجات النضج الفاكهة.

في معظم الحالات لب وذيول تحتاج إلى إزالته ، وسوف يحتفظ بطعم لطيف ونعومة.

لذلك ، لا تتسرع في التخلص من الفاكهة التي لا تصلح للتخزين طازجًا في القبو أو في المنزل ، بل قم بإعداد فواكه مجففة صالحة للأكل وصحية.


شاهد الفيديو: Homemade potato chips in the microwave. (ديسمبر 2022).