+
أيضا

Glucomannan


Glucomannan


الألياف النباتية المشتقة من جذور نبات يسمى "Amorphophallus Konjak" تأخذ اسم glucomannan ؛ بالامتداد ، يتم إعطاء هذا الاسم عمومًا للمصنع بأكمله. نظرًا لخصائصه العلاجية الرائعة ، يتواجد الجلوكومانامو في المجتمعات الغربية بشكل أساسي في شكل مكملات يمكن العثور عليها في متاجر المعالجين بالأعشاب. ومع ذلك ، في شرق آسيا - المنطقة التي ينتشر فيها الجلوكومان على نطاق واسع - يستخدم النبات بشكل رئيسي في المطبخ: إنه في الواقع يزرع بهدف إثراء الأطباق التقليدية للتقاليد المحلية وصنع أطباق التالياتيل والخضروات الخاصة. Amorphophallus Konjak نبات ينتمي إلى مجموعة النباتات العشبية المعمرة: إنه في الحقيقة أخضر دائمًا ويمكن العثور عليه في أي وقت من السنة. هذا النبات هو جزء من عائلة Araceae الكبيرة ويعرف بشكل أساسي في إندونيسيا واليابان ، وهي البلدان التي ينتمي منها Amorphophallus Konjak. في المطبخ يستخدم النبات بأكمله ، بينما في الطب العشبي - هذا الفرع من الطب البديل الذي يستخدم الخصائص الطبية للزهور والنباتات والفواكه لعلاج أمراض أكثر خطورة أو أقل - يتم استخدام الجذر والجلوكومانان. Amorphophallus Konjak هو نبات ذو مظهر خاص للغاية يتطور مع مرور الوقت بطريقة غير متوقعة تمامًا: في البداية يبدو وكأنه درنة سميكة وثقيلة إلى حد ما ؛ أبعادها ، في الواقع ، هي تلك من الجريب فروت. يحدث الإزهار في شهري أبريل ومايو ويرافقه رائحة تتذكر اللحوم المتحللة. ومع ذلك ، في غضون شهر يذبل زهرة ورقة ينمو في مكانها. فقط في هذه المرحلة من نموها ، يبدأ Amorphophallus Konjak في تطوير جذوره ، وهي جزء من النبات الذي يتم استخراج ألياف glucomannan منه ، ويتميز برائحة خفيفة للغاية وذوق قوي. يُطلق على جذر Amorphophallus Konjak أيضًا اسم Koniak: يتكون من 64٪ من الغلوتامات ، وهي مسحوق أبيض.

كيف ينمو glucomannan


Amorphophallus Konjak ، المصنع الذي يتم الحصول منه على glucomannan ، يزرع عادة في أشهر مارس أو أبريل أو مايو ، وبالتالي في بداية الربيع. من المهم جدًا زرع مساحة ما بين بذرة وأخرى ، لأنه بمجرد أن تنمو ، يجب أن يكون لدى النبات مساحة كافية لتطوير جذوره. يحتاج Amorphophallus Konjak إلى الكثير من الماء ، خاصة بعد الازهار ، عندما يبدأ في تطوير الجذور: يجب أن يزرع في تربة رطبة دائمًا ، أفضل إذا تم تخصيبه بالمواد المغذية الطبيعية ، ويجب تسويته بانتظام. هذا النبات لا يحتاج إلى أشعة الشمس بشكل خاص ، ولكنه يحب ذلك ؛ يتحمل الحرارة والبرودة جيدًا ، بشرط ألا يكون مفرطًا. فقط في المرحلة الثانية ، عندما يتم ذوبان الزهرة الآن ، يمكن نقل النبات إلى بيئة أكثر جفافًا وأكثر حماية.

الخصائص المفيدة لل glucomannan



بفضل بعض خصائصه الخاصة ، يعد الجلوكومان مناسبًا بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لدرجة أنه يستخدم كمكمل غذائي من قبل العديد من الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة السعرات الحرارية ويريدون خسارة مضمونة في الوزن من خلال معاناة أقل قدر ممكن من الجوع. وعمل glucomannan هو بالتحديد تقليل الشهية ، وبالتالي الحد من كمية السعرات الحرارية المستهلكة في كل وجبة. هذا ممكن لأن هذه الألياف النباتية ، بالإضافة إلى كونها شديدة اللزوجة ، تتضخم بمجرد ابتلاعها ، مما يزيد من حجمها بمقدار ستين مرة تقريبًا: وبذلك تقوم بملء المعدة ، وتحفز الإدراك للشبع وبالتالي تقلل الجوع إلى حد كبير. علاوة على ذلك ، يذوب glucomammane بسهولة في الماء أو المشروبات الأخرى ، ولهذا السبب من العملي للغاية أن يتم تصنيعه في المستحضرات العشبية واستخدامه. يتكون هذا الألياف بالكامل من السكريات (خاصةً المانوز والجلوكوز) ، لكن الجسم البشري لا يستوعب: هذا يعني أن مستويات السكر في دم الكائن الحي تظل ثابتة ، وهي سمة مهمة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري. ليس فقط: بالإضافة إلى الحد من الجوع ، يمنع glucomannan الجسم من استقلاب - وبالتالي استيعاب - الدهون ؛ في الواقع ، فإنها تصبح محاصرة في الألياف وطردت مع البراز. وبالتالي فإن وظيفة فقدان الوزن لها قيمة كبيرة ، وكذلك قدرتها على الوقاية من سرطان القولون. Glucomannan ، في الواقع ، يحبس ويزيل المواد السامة ، التي يحتمل أن تكون مسببة للسرطان ، والتي نتناولها مع الطعام. أخيرًا ، تبرز بعض الدراسات قدرة هذه الألياف على تنظيم وظائف الأمعاء ، وخاصة مساعدة الأمعاء الكسولة.

كيفية استخدام glucomannan



لذلك يستخدم Glucomannan كمكمل غذائي ويمكن العثور عليه في المعالجين بالأعشاب والصيدليات في شكل أقراص أو مسحوق لتخفيفه في الماء ، إما بمفرده أو مع مواد لها تأثير مماثل. تحتوي الأقراص على مستخلص جاف من glucomannan المعاير: استخدامها يخضع لموافقة الطبيب ، الذي سينصحهم أيضًا بوصف الجرعة الأنسب. بشكل عام ، يتم تناولها من ثلاثة إلى ستة أقراص يوميًا ، تحتوي كل منها على 500 جرام من المستخلص الجاف ؛ لتنفيذ تأثيرها المضاد للجوع ، يجب أن تؤخذ الكبسولات قبل كل وجبة. ومع ذلك ، ليس هذا هو الاستخدام الوحيد: حيث أنه مادة لزجة تقريبًا كالمطاط ، يتم استخدامه أيضًا في صناعة المواد الغذائية وبشكل أكثر ملاءمة كحلويات. يمكن العثور عليها في بعض أنواع الحلوى وفي بعض المشروبات والوجبات الجاهزة مثل الحساء والصلصات المجمدة والعديد من المنتجات الأخرى. هنا يستخدم glucomannan بشكل أساسي كمثخن أو مستحلب.