أيضا

عصير الرمان

عصير الرمان



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عصير الرمان


كثير العصير ، غني بالعديد من الفيتامينات: إنه الرمان ، في قرن بونيكا غرانتوم ، وهو نبات من أصول قديمة قادمة من حوض البحر المتوسط ​​ومن هنا ينتشر في آسيا وأوروبا عبر الفينيقيين والعرب واليونانيين.

الاصول


منذ نشأتها ، فإن الرمان - الذي يأخذ اسمه العلمي على وجه التحديد من منطقة Punics ، السكان الذين استعمروا منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في القرن الرابع قبل الميلاد - كان موضع تقدير دائمًا لظهوره وليس بسبب خصائصه الغذائية. في الواقع ، أثارت الفاكهة دائمًا الخيال الرمزي للسكان الذين تناوبوا في زراعتها: قدرة النبات على مقاومة المناخات القاحلة والصحراء ، وثراء بذوره اللامعة والمقرمشة ، واللون القرمزي للعصير ، الذي يتذكره ، أيضا في كثافته ، دم سفك المسيح خلال شغفه ، التناقض بين اللحاء الصلب ، غير الواضح على ما يبدو والداخلية الخصبة والمثيرة بشكل مدهش. حفزت كل هذه العناصر ، على مر القرون ، مخيلة الشعوب من جميع الثقافات والأديان.

الخصائص المفيدة للعصير



ولكن بمرور الوقت ، وبمجرد التغلب على التآلف والاقتراحات المجازية ، بدأت هذه الفاكهة السحرية موضع تقدير قبل كل شيء لخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للبكتيريا ، وفي الآونة الأخيرة ، لخصائصها المضادة للسرطان. داخل العصير توجد في الواقع مواد كيميائية ، فلافونويدات ، تبطئ بشكل كبير وأحيانًا تمنع الأكسدة ، وبالتالي تمنع تكوين الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة الخلوية وكذلك تؤدي وظيفة وقائية للشرايين والقلب. كما تم السعي للحصول على خصائصه المضادة للبكتيريا ، كما أن عصير الرمان له وظيفة الجهاز الهضمي: تناوله ليس فقط قادرًا على تقوية حاجز الغشاء المخاطي في المعدة ، وتسهيل وظائف الأمعاء ، ولكنه يمكن أن يؤدي أيضًا تأثيرًا قابضًا قويًا. مفيد جدا في حالة الإسهال. في الآونة الأخيرة ، تم اكتشاف أن هذه الفاكهة السحرية قد يكون لها أيضًا خصائص مضادة للسرطان. بالفعل أبقراط ، أب الطبيب ، كان لديه فرضيات متقدمة بهذا المعنى ، فرضيات تم تأكيدها جزئيًا فقط في السنوات الأخيرة: تُعزى الخاصية المضادة للسرطان من الثمرة إلى وجود حمض الإيلاجيك ، بداخله ، قادر على إبطاء العملية بشكل ملحوظ تدمير بروتين الورم P53.

أين يمكن العثور عليه



طعم عصير الرمان متغير للغاية ، وهذا يتوقف على أنواع النبات الذي اشتق منه. من الممكن أن تصادف عصائر حلوة للغاية ، وفي حالات أخرى تكون أكثر حموضة ومرارة. يُطلق على عصير هذه الفاكهة عادة اسم "الغرينادين" ويأخذ اسمه من القرمزي ويدعو إلى الضغط على اللون. في السوق ، يتم العثور على عصير الرمان بتكلفة عالية إلى حد ما لأن إنتاجه يتطلب نشرًا هائلًا لليد العاملة والطاقة للحصول على إيرادات صغيرة جدًا من المنتجات. يمكن أن تصل تكلفة زجاجة العصير إلى 16 يورو! لهذا السبب يعتبر مكانة جيدة ، ونادراً ما توجد على أرفف السوبر ماركت أو في الحانات. يسهل العثور عليه في متاجر الأعشاب والمنتجات الطبيعية. بالطبع من الممكن الحصول على العصير بنفسه ، عن طريق الضغط على البذور: تحتاج إلى القليل من الصبر وانتظر الخريف ، وهو الموسم الذي تعود فيه ثمار الرمان بأفضل ما يمكن. بعد غسلها وتنقش قشرتها الجلدية بعناية ، يمكن استخدام عصارة بسيطة للحصول على عصير حلو ومخمول. الرمان هو ثمرة عالية السكر: لكل مائة غرام ، هناك حوالي 63 سعرة حرارية.

في المطبخ


يستخدم عصير الرمان على نطاق واسع في المطبخ التقليدي لبلدان المنشأ. في بلدنا ، عادة ما يكون موجودًا في الوصفات الشتوية اللذيذة ، ليس فقط بسبب موسمية الثمرة ، المتوفرة بشكل أساسي في فصل الخريف ، ولكن أيضًا بسبب حبوبه الاحتفالية التي تثير غالبًا طاولات عيد الميلاد ، وأطباق التقديم الكبيرة ، والسلطات الفخمة ، إعطاء اللون والفرح وكذلك رائعة مقدد دائما ممتعة حسب الذوق وتحت الأسنان. بالإضافة إلى إعداد الحلويات والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية والكريمات المخملية ، يستخدم عصير الميوجرانو بشكل رئيسي في مرافقة اللحوم البيضاء والحلوة ، مثل اللعبة والدجاج ولحم الخنزير ، وغالبًا ما يتم العثور عليه مع الفواكه المجففة مثل الجوز. اللوز ، الكستناء ، أو في إعداد ريزوتوس بسيطة ولكنها أصلية. أدناه ، فكرتان سهلتان وخفيتان لأول والثانية على أساس meolograno لجدول الأصلي واحتفالية واتباع نظام غذائي صحي وصحي خالية من الجذور الحرة!

أكلة الرمان


يعدّ طبق الريستو بالطريقة التقليدية مع البصل والزبدة ، ويضاف شرائح لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ، ويضاف الأرز ، ويفضل أن يكون ذا جودة من فيالون نانو ، ويمزج مع عصير الميوجرانو ويستمر في الطهي مع مرق الخضار حتى ينضج الأرز. تماما. عندما تُطهى ، يُضاف فاصوليا Meolograno ، والفلفل الطازج المطحون ، ورش من البارميزان ، وإذا كان ضروريًا ، يُسكب الزبدة.
Capicollo من لحم الخنزير: بعد أن يخبز شرائح اللحم في دقيق الكستناء ، البني لهم بسرعة ، في قدر كبير جدا في مزيج من الزبدة والزيت ، ويمزج مع كوب من عصير meolograno ، والاستمرار في طهي اللحم لحوالي واحد عشر دقائق. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُكمل الطبق بحبوب الميوجرانو وحبات الجوز المفرومة.