+
الفواكه والخضروات

برتقال ذهبي


أنا برتقال


Kumquat هو ثمرة الحمضيات من أصل آسيوي. تم تصنيفها مرة واحدة تحت جنس الحمضيات ، في أنواع الجابونيكا ؛ إجراء مزيد من البحوث جعلت برتقال ينتقل إلى جنس fortunella. في الوقت الحاضر ، هناك آراء متضاربة حول ما إذا كان هذا النبات ينتمي إلى جنس الحمضيات ، وبالتالي يتم التعامل معه على أنه الحمضيات اليابانية ، أو باعتباره fortunella japonica ، اعتمادًا على وجهة نظر أولئك الذين يتحدثون عنه ، تمامًا كما يشار إليهم باسم الحمضيات fortunella ، أو الحمضيات X fortunella ، للإشارة إلى أصلها الهجين. في الواقع هناك بعض الأنواع المختلفة ، والتي يمكن بالتالي اعتبارها مجموعة متنوعة من الحمضيات اليابانية ، أو كنوع حقيقي من fortunella أو الحمضيات X fortunella. بشكل عام ، هو ثمرة الحمضيات ، وبالتالي ينتمي إلى عائلة rutacee. إنها أشجار صغيرة ، لا يزيد ارتفاعها عن 3-5 أمتار ، دائمة الخضرة ، بأوراق جلدية لامعة ، مغطاة بفناء شمعي ، أصغر من تلك الموجودة في الحمضيات الأخرى. تزدهر في فصل الصيف الكامل ، وتنتج الزهور البيضاء ، عطرة جدا ، في محور الورقة. تتبع الأزهار ثمارًا صغيرة أو بيضاوية أو مستديرة أو برتقالية ذهبية أو صفراء مكثفة. خصوصية برتقال ذهبي إنه في اللب وفي قشور الثمار على الرغم من أنهم يتذكرون برتقالًا مصغرًا بكل طريقة ، إلا أن ثمار الحمضيات الصغيرة هذه لها قشر حلو للغاية ، ولب حامض جداً ؛ لهذا السبب ، يتم تناولها بالكامل ، بحيث يخفف السكر الموجود في الجلد الرقيق الإحساس الحامض الناجم عن عصير اللب ، مثل الحامض أو الليمون.

Fortunella japonica، syn. الحمضيات اليابانية ، Syn. الحمضيات X fortunella الجابونيكا



برتقال برتقالي ليس شائعًا جدًا في الحياة الإيطالية ، بينما يحظى بشعبية كبيرة في آسيا ؛ في الواقع ، من الصعب جدًا العثور على ثمار هذا النوع في إيطاليا ، وهي مستديرة الشكل. أوراق الشجر مظلمة ، بيضاوية ، وصغيرة الحجم ؛ تظهر الثمار في الصيف والخريف وتشبه البرتقال الصغير أو الكليمنتين ، بحجم الخوخ الصغير ، ذو الجلد الرقيق جداً. النكهة العامة لهذه الومكوات لطيفة للغاية ، فهي عطرة للغاية وعطرية وغالبًا ما تستخدم لإعداد المربى والمربى.

Fortunella margarita ، syn. الحمضيات مارغريتا ، syn. الحمضيات X فورتونا مارغريتا



هذا النوع هو واحد من الأنواع القليلة الموجودة في أوروبا وإيطاليا ، حيث يتم زراعتها أيضًا لإنتاج الفاكهة ؛ المصنع أكبر قليلاً من النوع الياباني ، وهو موطنه الصين ، حيث تمت زراعته منذ آلاف السنين. حتى أوراق الشجر أكبر قليلاً ، وخفيفة اللون. ينتج النبات ثمارًا صغيرة تشبه البرتقال ، ولكن بيضاوي الشكل ؛ عادةً ما تكون ثمار هذا النوع هي الأكثر انتشارًا في العالم ، وبالتالي عندما نتحدث عن المومكاتس ، تتبادر ثمار مارغريتا فورتونييلا فورًا إلى الذهن. هذه الفاكهة لها قشرة رقيقة حلوة وعطرية.

Kucle



إنه هجين ، واسع الانتشار في أوروبا ، تم الحصول عليه عن طريق عبور نباتات مارغريتا فورتونيلا (أي المرقط البيضاوي) والحمضيات (أو الماندرينسيو) ؛ والنتيجة هي شجرة الحمضيات الصغيرة ، التي لا يتجاوز ارتفاعها ثلاثة أمتار في الأرض ، مع أوراق الشجر دائمة الخضرة الكثيفة ، ذات أبعاد صغيرة. ترث الثمار ، التي تنضج بعد الأكل ، خصائصها المميزة من السلفين ، وبالتالي فهي ثمار مستديرة قليلاً ، ذات قشرة عطرية وحلوة ، ولب حلو تمامًا ، بلا ريب أقل قسوة. غالبًا ما يتم بيع هذا الصنف كنبات للزينة ، يتم زراعته في الأواني.

تزايد kumquats



Kumquats هي من بين أبسط ثمار الحمضيات لزراعتها ، حيث أن دورة الخضروات تختلف قليلاً عن دورة الليمون والبرتقال. يتم احتواء أبعاد الأشجار البالغة ، ومن الصعب رؤية عينة يزيد ارتفاعها عن 4-5 أمتار ؛ أوراق الشجر كثيفة وكثيفة ، وهي دائمة الخضرة. هذه الثمار الحمضية لها فترات من الراحة الخضرية الكاملة ، والتي تستمر من أكتوبر إلى نوفمبر ، وحتى أبريل ومايو ، وهذا يسبب أمرين: أولا وقبل كل شيء ، لا تزهر هذه الثمار في فصل الشتاء ، ولكن في أواخر الربيع ، عندما تكون درجات الحرارة الدنيا بالفعل جيد جدا بالإضافة إلى ذلك ، فبفضل بقائها النباتي ، تتمتع البرميلات بمقاومة شديدة للبرد ، ويمكن أن تتحمل دون أي ضرر أي درجة حرارة تصل إلى -10 درجة مئوية ، على عكس ما يحدث لأنواع الحمضيات الأخرى. في الواقع ، يحدث غالبًا أن تزرع الفطريات في مناطق في شمال إيطاليا ، حيث يتم الاحتفاظ بها في الأواني لإصلاحها في البيوت الزجاجية خلال أشهر الشتاء ؛ لا يؤذي الملجأ في الدفيئة النباتات التي لا تحتاج إلى عناية خلال الفترة الباردة من السنة. تتم الزراعة في الأرض الكاملة في مكان مشمس جدًا ، في تربة غنية وخصبة ؛ في بعض الأحيان تتعرض الفيضانات ، في المناطق التي تنمو فيها في الحالة الطبيعية ، لفيضانات دورية ، تعيش فيها الأشجار دون مشاكل ؛ لهذا السبب يمكنهم البقاء على قيد الحياة دون مشاكل حتى في المناطق التي تتميز بالتربة التي غالبا ما تكون رطبة أو رطبة ، دون التعرض لأضرار. للحصول على حصاد جيد ، من الجيد أن تسقي بانتظام ، ومن الأفضل انتظار أن تجف التربة بين اثنين من السقي ، وتجنب التجاوزات ؛ نتجنب أيضًا سقي النبات عندما يكون في راحة نباتية ، من أكتوبر إلى مارس ، ونتذكر بدلاً من ذلك تكثيف إمدادات المياه عندما تنضج الثمار الصغيرة. إذا كنا نزرع هذه الثمار في الأواني ، فمن الأفضل تبخير المظلة كثيرًا بالماء المعدني ، للحفاظ على رطوبة بيئية عالية. على الرغم من أن هذه الأشجار الصغيرة يمكنها تحمل الصقيع بسهولة أيضًا ، إذا كنا نريد حصادًا وفيرًا ، فمن الضروري زراعتها في المناطق ذات الشتاء المعتدل ، أو تغطية الأوراق بأقمشة غير منسوجة خلال فترات الصقيع الأكثر كثافة.

الآفات والأمراض



Kumquats تقاوم رطوبة التربة الباردة والعالية. إذا نمت في المناطق الحارة والجافة جدًا ، فإنها تميل إلى إصابة عث العنكبوت الأحمر والقنفذ. وينطبق هذا بشكل خاص على العينات التي تزرع في الأواني ، عندما يتم إصلاحها في البيوت الزجاجية خلال الأشهر الباردة ، حيث تكون إعادة تدوير الهواء محدودة بلا ريب. من أجل القضاء على هذه الحشرات ، من الجيد استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الآفات التي تعتمد على الإرثر ، وكذلك الزيت الأبيض في حالة القرنية. عادة ما تعاني ثمار الحمضيات من الإصابة بالكلور ، والتي لا تسببها عادة تربة الحديد الرديئة ، بل بسبب نقص الأملاح المعدنية بشكل عام ؛ لمنع حدوث هذا الحدث ، يُنصح بتزويد الأسمدة الجيدة بانتظام ، وربما بإطلاق بطيء ، بحيث يبقى مصدر واحد في الأرض لعدة أشهر ؛ أو يمكننا أيضًا توفير الأسمدة الذي يذوب في الماء كل 12-15 يومًا ، من أبريل إلى سبتمبر. نتجنب توفير الأسمدة في الخريف والشتاء.

ثمار الحمضيات المطعمة



تم زراعة ثمار الحمضيات من قبل الإنسان لعدة آلاف من السنين. جميع ثمار الحمضيات التي نجدها على الطاولة عادة ما تأتي من النباتات المطعمة ، حيث أن النباتات التي يتم الحصول عليها من البذور لا تنتج أزهارًا أو حتى ثمارًا ، على الرغم من أن البذور الصغيرة الموجودة في الثمار عمومًا تكون خصبة. لهذا السبب ، من أجل الحصول على نبتة تنتج الفاكهة التي نريدها ، من الضروري أخذ سليل وتطعيمه على جذر. في النباتات الحرجية ، مثل خشب الزان أو الدردار ، عادة ما يتم إنتاج نباتات البذور الصغيرة من الأنواع التي نريد نشرها ، وبالتالي فإن الصنف الذي نريد نشره يتم تطعيمه عليها. على سبيل المثال ، يزرع خشب الزان ، وعلى الشتلات الصغيرة التي يتم الحصول عليها ، يكون خشب الزان المطلي بأوراق حمراء ومتنوعة. من ناحية أخرى ، عندما يتعلق الأمر بالحمضيات ، فإن البذور الموجودة في الثمار لا تكاد تزرع ، ومن ثم تزرع مجموعة مثمرة ؛ عادةً ما تكون جذور الحمضيات وثمار الحمضيات نباتات أخرى ، تنتمي دائمًا إلى عائلة الروتاسي ، ولكنها عادة لا تنتج ثمار الحمضيات الصالحة للأكل. عادةً ما يتم استخدام الجذر المثقَّب ، أو تريبوليفاتا البونسيروس ، أو مورايا بانيكولاتا. Murraya هي شجرة rutacee صغيرة ، موطنها المناطق الاستوائية في آسيا ، ومقاومة تماما للبرد ، والتي لديها أوراق الشجر وتنتج ثمار حمراء صغيرة. إن poncirus trifoliata هي شجرة صغيرة بأوراق ثلاثية ، مع سيقان مزودة بأشواك حادة ، تنتج ثمارًا صغيرة تشبه البرتقال. تميل الكمكات المطعمة بالمرايا إلى أن تكون أقل مقاومة للبرد ؛ الومكوات المطعمة بفيروس poncirus تقاوم البرد بشكل جيد ، وأحيانًا يكون لها أشواك على الفروع العالية.

أنا برتقال



يشير المصطلح kumquat عادة إلى ثمار الحظوظ ؛ كما قلنا ، هذه الثمار صغيرة الحجم ، أصغر بشكل عام من البرقوق ، وتتميز بقشور رقيقة عطرية وحلوة للغاية ، ولب عديم الرائحة بالتأكيد. عادة ما يمكن أن تؤكل هذه الفواكه نيئة ، وهي متوفرة في المتاجر التي تبدأ في سبتمبر ؛ في إيطاليا ، يكون إنتاج البرميلات منخفضًا جدًا ، وبالتالي فإن معظم هذه الثمار تأتي من المناطق المدارية ، وبالتالي يمكننا العثور عليها في السوق حتى خلال فصل الشتاء ، جنبًا إلى جنب مع ثمار الحمضيات الأخرى. مع هذه الثمار أيضًا ، يتم إعداد الفاكهة المسكرة والمربى كومبوت الفاكهة ، كما تم طهيها مرة أخرى ، فإن السكر المضاف إلى الوصفة يزيل تمامًا المكون الحامض لعصير الفاكهة ، مما يؤدي إلى حدوث مربى عطري للغاية. على عكس ما يحدث بالنسبة للفواكه الحمضية الأخرى ، في الثمار البرتقالية ، الجزء الأبيض الذي يقسم فصوص exseridium ليس مرًا ، وبالتالي لإعداد مربى برتقال ، من الممكن استخدام الثمار الكاملة ، ببساطة قصها وخلطها على قدم المساواة في السكر.

Kumquat: الطبخ والوصفات


هذه الفاكهة الصغيرة ذات المظهر المماثل للماندرين مفيدة جدًا في إعداد وصفات لذيذة وأطباق مبتكرة. على الرغم من انتشاره النادر على الأراضي الإيطالية ، إلا أنه يمكننا اليوم العثور على kumquats حتى في أكثر محلات السوبر ماركت المتوفرة. المربى ، الخرشوف السباغيتي ، البرتقال ، الأسكالوب ، الكريمات ، الحلويات ، الكرز والبرق الكيك ، الفواكه المسكرة ، الحلويات المجمدة ، سلطات الفواكه ، لحم العجل: إليك بعض الأطباق التي يمكنك طهيها بسهولة! ثمار برتقال غني بالفيتامينات والبوتاسيوم ، وهضمي ممتاز إذا تم تناوله في نهاية الوجبة ويمكن تناوله بشكل طبيعي ، مع أو بدون قشر! استخدامها أيضا لإنشاء أطباق لذيذة.
  • برتقال ذهبي



    Kumquat (وتسمى أيضًا لغة الماندرين الصينية) هي فاكهة حمضيات تنتمي إلى عائلة Rutaceae. الاسم النباتي الحقيقي

    زيارة: kumquat


فيديو: البرتقال الذهبي او البرتقال الياباني او الكمكوات . برتقال صغير يؤكل مع قشوره سناب harmmas (كانون الثاني 2021).